Wyposażenie piekarni – Jak to ugryźć

Wyposażenie piekarni projektuje, konstruuje i produkuje najbardziej zaawansowane na świecie komercyjne urządzenia piekarnicze. Niezależnie od tego, czy produkujesz ciastka, ciasteczka, krakersy, precle, chipsy ziemniaczane, przekąski chlebowe, tostowane ciasta czy karmy dla zwierząt, nasze systemy „pod klucz” koncentrują się na zużyciu paliwa, maksymalizacji zdolności produkcyjnych, łatwości użytkowania, łatwości konserwacji i kosztów zmniejszenie. Zapoznaj się z tymi zasobami, aby uzyskać więcej informacji na temat szerokiej gamy przemysłowych urządzeń do wypieku, które oferujemy.

Ciastka

Piekarnie potrzebują sprzętu do drobnej produkcji i rozwoju wszelkiego rodzaju herbatników i ciastek przekąskowych: dobrze wyposażone laboratorium i testowa piekarnia pozwolą piekarzowi na opracowanie nowych produktów, aby z powodzeniem modyfikować receptury w miarę zmian kosztów składników i sprawdzania i rozwijania procesy produkcyjne. Określony szczególny sprzęt był szeroko stosowany przez wiele lat: dołączono dwa mieszalniki do produkcji wszelkiego rodzaju ciastek i ciast krakersowych, ciast miękkich ciastek, farszów do ciast i kremów. Do sklejenia ciasta na wymaganą grubość do cięcia stosuje się narzędzie do wyrabiania ciasta. Cięcie i formowanie odbywa się za pomocą ręcznych noży i form. Pieczenie odbywa się na piecu pokładowym. Wymagane są dwa pokłady, jeden ze standardową wysokością i ogrzewaniem, a drugi ma niską wysokość korony i dodatkową moc do pieczenia krakersów. Sprzęt będzie potrzebny do wagi platformowej i cyfrowych wag, przesiewania i przesiewania składników, wagosuszarki i spektrofotometru kolorowego. Placówka zapewni, że piekarnia będzie mogła produkować i rozwijać wszystkie rodzaje produktów. Jest to idealne narzędzie do opracowywania tekstury, kształtu, wyglądu i smaku przed próbami na większej linii do pieczenia.

Pieczywo

Funkcje kontroli jakości w piekarni herbatników obejmują następujące elementy: Specyfikacje i jakość wszystkich surowców, w tym składników i materiałów opakowaniowych. Sprzęt do produkcji i pakowania. Konserwacja sprzętu. Kontrola procesu w całym procesie produkcyjnym. Produkcja, przestój i uszkodzony produkt. Wymiary, kolor, waga, konsystencja i smak ciastek. Ciężary opakowania, wygląd, etykiety i zabezpieczenia. Wykrywanie metalu. Warunki fabryczne, higiena, procedury czyszczenia i usługi. Magazynowanie, przechowywanie i wysyłka herbatników. Ludzie i ich urządzenia. Sprzęt i oprogramowanie są teraz dostępne do bezpośredniego sprawdzania kilku czynników procesowych, takich jak zawartość wilgoci, grubość ciasta i liczba ciastek na wyjściu piekarnika. Jednak większość kontroli przeprowadzana jest poza laboratorium w laboratorium lub piekarni testowej: Analiza składników za pomocą spektroskopii w bliskiej podczerwieni. Pomiar białka. Pomiar wskaźnika zawartości tłuszczu stałego. Zawartość wilgoci. Pomiar współczynnika załamania w celu określenia stężenia roztworów cukru. Pomiar koloru. pehametry do oznaczania kwasowości / zasadowości. Wagi do ważenia małych składników. Rejestrowanie termometrów. Sprawdź ważenie. Wykrywanie metalu. Zabezpieczenie paczki.

Wyposażenie Piekarni